Suinsom Hotel Tyrol

L’ambiente del ristorante Suinsom all’interno dell’hotel Tyrol è raccolto nell’intimità di una stube nella tipica atmosfera ladina. “Pochi tavoli, una cucina di natura, manifestazione d’arte spontanea. Sapori autentici, tempi lenti, ricerca di eccellenze. Una ricchezza dove l’archivio montano e mediterraneo non hanno paura di sorprendere”. In ladino gardenese “su insom” significa “in cima” ma in questo contesto richiama non solo le vette alpine quanto quelle di una grande cucina, vette raggiunte attraverso “sentieri sensoriali inediti, una cordata di sapori, una scalata di gusto”.

Ma non c’è solo la cucina alla base del successo del Suinsom. La sala è nelle mani esperte di Marika Rossi, chef sommelier che ha l’arduo compito di curare e implementare la cantina con oltre 750 etichette con tanto Alto Adige e Toscana e una folta presenza di biologico e biodinamico. L’accogliente area bar in puro stile Gardenese, viene gestita con eleganza e sobrietà dai padroni di casa, Bibiana Dirler e il marito Maurizio Micheli.

Contatti: Suinsom ristorante, Str. Puez, 12, 39048 Selva di Val Gardena (BZ)