Concettina ai Tre Santi
Concettina ai Tre Santi nasce da un’antica tradizione napoletana, quella della pizza fritta in strada. Nel nostro caso Concettina era la signora che vendeva pizza fritta all’angolo di strada sotto l’edicola votiva dei Tre Santi, nel Rione Sanità. Oggi alla guida di Concettina ai Tre Santi c’è Ciro Oliva, rappresentante della quarta generazione, sempre affiancato dal padre Tonino e dalla madre Anna.
Ciro è l’ispiratore della rivoluzione che ha interessato questa storica pizzeria di Napoli a partire dall’impasto per finire con la selezione degli ingredienti. Un cambiamento che non solo ha innovato l’offerta rendendola più consona ai gusti di un pubblico moderno ma che per certi versi ha contribuito a salvare la vera anima di questo luogo che è fatta prima di tutto dalle persone, ragazze e ragazzi speciali, come speciale il luogo in cui sono cresciuti. Chi entra da Concettina ai Tre Santi si immerge completamente nell’atmosfera di un’esperienza unica ed è invitato a sintonizzarsi “sul suono basso della pizza ammaccata sul banco di marmo, sul roteare di un vino nel calice, sul profumo delle foglie di basilico o sul frusciare dell’origano battuto a mano sulle pizze”. Tra le molte innovazioni con cui Ciro ha voluto trasformare l’offerta della pizzeria di famiglia c’è anche una importante cantina affidata a due giovani sommelier Emanuele e Raffaele che si sono affidati a Enoweb. Concettina ai Tre Santi è anche a Capri in via Madre Serafina 6.
Contatti
Via Arena Della Sanità, 7/BIS – 80137 Napoli (NA)
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