Balzi Rossi

Il Ristorante Balzi Rossi si trova a Ventimiglia, in Liguria, ed è una delle realtà gastronomiche più prestigiose della zona, vantando anche una stella Michelin. Il ristorante è famoso per la sua cucina ligure raffinata, con un’attenzione particolare agli ingredienti tutti prodotti di eccellenza del territorio.
Aperto nel 1985 da Giuseppina Beglia, la gestione è stata recentemente rinnovata con l’arrivo dello chef Enrico Marmo, che ha portato nuove idee mantenendo vivo il rispetto per la tradizione culinaria locale. Tra i piatti più celebri troviamo i “Ravioli della Pina” e il “Coniglio arrosto alla ligure”, che sono diventati vere e prorie ricette simbolo della cucina di Enrico Marmo. In pochi mesi di gestione della cucina Marmo nel novembre del 2022 conquista la prima ambitissima stella Michelin e riceve il prestigioso premio Tradizione Futura della Guida Ristoranti 2023 Gambero Rosso.
Il locale offre anche una splendida terrazza panoramica con vista sulla Costa Azzurra, che spazia da Mentone a Cap Martin, creando un ambiente davvero suggestivo per chi desidera cenare con una vista mozzafiato. Per chi preferisce un’atmosfera più intima, è disponibile anche una sala interna.
Ai Balzi Rossi tutto ciò che può essere autoprodotto, viene fatto in cucina: pasta fresca, pane, prodotti da forno. Tutto fa parte di quella gestualità quotidiana a garanzia della freschezza e della fragranza dei piatti.

Contatti

Ristorante Balzi Rossi – Via Balzi Rossi, 2 – 18039 Ventimiglia (IM)