Casa Masi

Casa Masi è un’antica fattoria, il suo fienile e la sua capanna oggi ristrutturati in 16 appartamenti. Il ristorante rappresenta l’antica esperienza della tradizione gastronomica toscana dove l’unica regola che conta è quella di utilizzare prodotti del territorio nel rispetto della stagionalità. Lontani da influenze gastronomiche non coerenti con la tradizione a Casa Masi si lavora la materia prima valorizzando antiche ricette. Per esempio si utilizza la ricotta di capra, in passato unico latte che potevano bere i piccini, la farina di ceci nell’impasto delle tagliatelle tirate a mano, la farina neccia a base di castagne. Fa parte di questa storia gastronomica anche l’uso delle piante spontanee valorizzate recuperando l’antica sapienza delle nonne rispolverando antiche ricette per sciroppi e marmellate e piatti di tradizione familiare che intrecciano a doppio filo le storie di ieri con quelle di oggi.

La cantina è regno di Lorenzo Masi creatore di una selezione di vini che si concentra sulle produzioni regionali, dalle piccole cantine locali fino alle etichette più prestigiose celebri in tutto il mondo. Una carta dei vini che racconta il territorio e ogni sua zona vinicola: dal Chianti alla Costa degli Etruschi, dai Colli Senesi alla Val d’Orcia. Un mondo tutto da scoprire che solo nel caso dei vini si consente divagazioni all’esterno dei confini regionali e dedica spazio anche ad altre eccellenze italiane (dal Piemonte all’area del Franciacorta) e francesi con una interessante selezione di bollicine.

Contatti
Casa Masi, Via Collerucci 53, 50050, Montaione (FI)