Casa Charleston

Nato nel 1967 il Charleston ha rappresentato uno dei primi esempi di alta ristorazione nel sud Italia. Nel 1974, quattro anni prima che Gualtiero Marchesi guadagnasse la sua prima stella!, il ristorante palermitano guadagnava la seconda stella Michelin!

Oggi il Charleston è insieme caffè, bistrot, cocktail bar, tapas bar e ristorante fine dining proponendo un format in controtendenza rispetto al classico ristorante dell’isola e decisamente attuale. Rispetto alla tradizione siciliana, dalla colazione al pranzo fino al momento della merenda, qui vivono ricette, referenze e piatti di ispirazione mediterranea, italiana ma con volute contaminazioni francesi e internazionali. Tutto rimane contenuto all’interno dello stesso edificio: al piano interrato c’è il laboratorio che sforna la maggior parte dei prodotti proposti per la colazione, i lievitati salati del pranzo e diverse preparazioni del ristorante gastronomico. Lato strada, il Charleston Caffè accoglie il bar riservato alla prima colazione. Per il pranzo la proposta è pensata in chiave business lunch nello stile del classico bistrot. Il ristorante gourmet si trova al primo piano. La sala è intima (sette tavoli) e la cucina a vista. A condurre il tutto è Gaetano Verde, classe 1995, palermitano.